マリネ（玉ねぎとミニトマトの和風マリネ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
豚汁｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 200g
- 人参 : 1/2本
- 椎茸 : 3個
- 里芋 : 2個
- ごぼう : 1/2本
- 油あげ : 2枚
- 生姜 : 少々
- 長ねぎ : 適量
- 豚ロースブロック肉 : 150g
- (A)木綿豆腐 : 1/2丁
- (A)板こんにゃく : 1枚
- ごま油 : 大さじ1
- (B)水 : 600ml
- (B)顆粒だしの素 : 5g
- (B)味噌 : 大さじ1
- (C)醤油 : 大さじ1/2
- (C)みりん : 大さじ1/2
- (C)味噌 : 大さじ2
所要時間
35分
手順
-
1)
材料を切る
02:10
大根は皮をむき3mm幅のいちょう切りにする。人参も皮をむき3mm幅の半月切りにする。椎茸は軸を取り薄切りにする。里芋は両端を切って皮をむき4等分にする。ごぼうは皮をこそげ大き目のささがきにする。油揚げは1cm幅に切る。生姜は千切りにする。長ねぎは薄めの輪切りにする。豚肉は好みの厚さに切る。(A)は手でちぎる。
-
2)
材料を煮込む
03:46
鍋にごま油を熱し、生姜と豚肉を炒める。火が通ったら、豆腐と里芋と長ねぎ以外の材料を加え炒める。(B)を加え沸騰させてアクを取る。10分ほど煮込む。
-
3)
里芋と豆腐を加える
04:50
里芋と豆腐を加え蓋をして煮込む。
-
4)
味付けをする
05:06
(C)で味を調える。強火で一瞬加熱し器によそい長ねぎを散らす。
Point
・工程1 里芋は皮をむいたら塩水で洗い流し、ヌメリを取って水気を切っておく。今回はアク抜き不要こんにゃくの為、こんにゃくはアク抜きしていない。
・工程2 豆腐と里芋と長ねぎ以外を3～5分炒め、野菜から水分が出てきたら(B)を加え煮込む。
・工程3 5分ほど煮込み、里芋に火が通っているか竹串などでみてみる。
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