芋ようかん｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

さつまいもの皮を厚めにそぎ、きれいにむく。3cm幅に輪切りし、水にひたしアク抜きをする。

製菓の空き箱で型を作る。空き箱にクッキングシートを敷き詰める。空き箱の蓋も後ほど上から抑える板として使うため、空き箱に入る大きさに切っておく。

1をザルにあげて水を切り、蒸し器で蒸していく。

3が温かいうちにフードプロセッサーに入れ、(A)も加えてペースト状にする。

2に4を入れて平らにならす。上からラップをし2で作った蓋の部分を上に乗せ抑える。上に重しになる物を乗せ冷蔵庫で冷やす。

冷えたら型から出し、クッキングシートを外し、糸で食べやすく切る。