ガトーショコラ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルに適当な大きさに割った板チョコを入れる。
600wの電子レンジで1分加熱する。
ゴムベラで混ぜ合わせ、余熱で溶かし切る。

卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルに卵白を入れ、ツノが立つ程度までハンドミキサーで泡立てる。

1に軽く溶きほぐした卵黄を加え、手早く混ぜ合わせる。
メレンゲの1/3の分量を加え、よく混ぜ合わせ馴染ませる。
残りのメレンゲと合わせ、泡を潰さないよう全体に混ぜ合わせる。

ベーキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
型ごと作業台に3回程度軽く落とし、生地内の空気をぬく。
170度に予熱したオーブンで30分焼く。

4の粗熱を取り、冷蔵庫で2～3時間冷やす。