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キャラメルチーズケーキ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
158.0万人
再生回数
3.2億回
動画数
1,651本

材料

  • ココアクリームサンドクッキー : 100g
  • 豆乳 : 小さじ1
  • クリームチーズ : 200g
  • きび砂糖 : 40g
  • 卵(Mサイズ) : 50g
  • 生クリーム : 100g
  • キャラメル : 120g
  • 薄力粉 : 10g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 卵を溶く 00:04

    容器に卵を割り入れ、良く混ぜる。

  2. 2) キャラメルクリームを作る 00:17

    生クリームとキャラメルを耐熱容器に入れ、電子レンジで50秒加熱する。1度電子レンジから取り出し、良くかき混ぜる。電子レンジでさらに1分加熱する。電子レンジから取り出し、良く混ぜて溶かす。

  3. 3) クッキーを砕く 01:20

    クッキーをジッパー付きの袋に入れ、粉々に潰す。豆乳を加えてよく混ぜる。

  4. 4) クッキーを型に敷き詰める 02:00

    型にクッキングシートを敷く。そのうえに3を平らに敷き詰める。冷蔵庫に入れて冷やす。

  5. 5) 生地を作る 02:33

    ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで良く混ぜる。きび砂糖と1を加え、さらに良く混ぜる。

  6. 6) キャラメルクリームと生地を混ぜる 03:21

    トッピング用に使う2を少し分けておく。トッピング用に使用する分以外の2を5に加え、よく混ぜる。ふるいにかけた薄力粉を加え、さらに良く混ぜる。

  7. 7) 仕上げる 04:11

    4に6を流し入れる。そのうえにトッピング用に残しておいた2を少しずつ流し入れる。箸を使いキャラメルクリームで模様を描く。180度に予熱したオーブンで25分焼く。

Point

・動画内で使用されている型は15cmのスクエア型である。
・動画内で使用されている電子レンジは600wのものである。
・電子レンジでキャラメルを溶かす際、目を離さないように気をつける。
・豆乳の代わりに牛乳を使用しても良い。
・きび砂糖の代わりにグラニュー糖を使用しても良い。
・クッキーは出来るだけ細かく砕くと綺麗に敷き詰めることが出来る。

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