チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
チーズのステーキ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- オリーブ油（ソース用） : 小さじ2
- タマネギ : 1/8個(30g)
- トマトジュース : 100cc
- コンソメ : 小さじ2/3
- ニンニク : 1/2片
- モッツァレラチーズ : 1個（100g）
- 塩 : ひとつまみ程度
- 片栗粉 : ふたつまみ程度
- オリーブ油（焼く用） : 小さじ1
- 黒コショウ : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:56
ニンニクは、ヘタを落とし皮をむく。
玉ねぎは、繊維に逆らって短めの薄切りにする。 -
2)
ソースを作る
02:20
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で温める。
玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。
トマトジュースを加え、弱火で加熱する。
コンソメ、１のニンニクをすりおろして加え、とろみがつくまで煮詰める。 -
3)
チーズを焼く
03:40
別のフライパンにオリーブ油を入れる。
モッツァレラチーズの水分を拭き取り、塩をふり、片栗粉をまぶす。
フライパンを中火で加熱し、モッツァレラチーズを入れ、弱火にしてヘラでフライパンに押し付けながら焼く。
時々裏返し、焼き目がつくまで全体を焼く。 -
4)
盛り付ける
05:43
ソース温め直し皿に入れ、3を中央に盛り付け、黒コショウと乾燥パセリをふる。
Point
・玉ねぎの繊維に逆らって切ることで、火が通りやすくなり時短になる。
・モッツァレラチーズの表面に焼き色をつけることで、香ばしさが加わる。
・チューブのニンニクを使用しても良いが、生のニンニクの方がより香り良く仕上がる。
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