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抹茶ケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

チャンネル登録者数: 159.0万人
再生回数: 3.4億回
動画数: 1,785本

材料

卵（Lサイズ） : 1個
砂糖 : 30g
薄力粉 : 25g
ココアパウダー : 5g
溶かしバター : 10g
（A）生クリーム : 200ml
（A）砂糖 : 12g
抹茶ポッキー : 2箱
チョコペン : 1本
マーブルチョコ : 適量
アラザン : 適量

所要時間

50分

手順

1) 生地を作る 00:12
ボウルに卵を溶きほぐし、湯煎で人肌に温めたら、砂糖を加えて白く重さを感じるまでよく立てる。薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜたら、敷き紙を敷いた型に流し入れて、型ごと2～3回落として、中の気泡を抜く。
2) 焼く 01:42
170度に温めたオーブンで18分焼く。焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。
3) 花びらの飾りを作る 01:52
チョコペンを温めて、クリアファイルの上に花びらのように絞り、花びらにカーブをつけるためクリアファイルごと麺棒の上に固定して冷蔵庫で冷やす。
4) 仕上げる 02:41
2のスポンジが冷めたら、3枚にスライスして、間にホイップクリームを塗って、全体をナッペする。ケーキの上には丸口金でホイップクリームを絞り、側面には、半分の長さに切ったポッキーを貼り付ける。チョコペンで作った花びらを花のように中央に飾り、マーブルチョコとアラザンを飾って出来上がり。

Point

・材料は直径12cm型1台分の分量。
・2～3人で食べるのにちょうどいいサイズ。
・（A）を混ぜ合わせてホイップクリームを作っておく。
・ホイップクリームは固めに作っておくほうが飾り付けの際にやり易い。
・型に敷く紙はコピー用紙でも代用可。
・クリアファイルは麺棒に巻き付けやすくするため細長くカットして使用。
・クリアファイルの麺棒への固定はセロテープなどで留める方法で可。
・スポンジにホイップクリームをナッペする際は、パレットナイフをケーキの側面に固定して、土台の方を回すと綺麗に出来る。