チーズケーキ（クランブル・ベイクドチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 60分
ホワイトチョコムース｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 158.0万人
- 再生回数
- 3.2億回
- 動画数
- 1,666本
材料
- 生クリーム : 200g
- ホワイトチョコレート : 150g
- 溶けない粉糖 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:00
ボウルに生クリーム150gを入れ、氷水を入れたボウルに浸しながら、緩くツノが立つまで泡だて器で泡立てる。氷水から外し、湯煎で溶かしたホワイトチョコレートを熱い状態のまま加えて混ぜ合わせたら、残りの生クリームを加えて混ぜ合わせる。
-
2)
冷やし固める
01:04
型の側面にクッキングシートを敷き、1を流し入れて表面を平らに整えたら冷蔵庫で冷やし固める。
-
3)
仕上げる
01:35
固まったら型から外したら、溶けない粉糖を全体にかけて完成。
Point
・材料は12cmの丸型1個分の分量。
・ケーキ型は底が抜けるタイプのものを使用。
・生クリームは乳脂肪分45％のものを使用。
・溶けない粉糖はお好みで使用。
・ホワイトチョコレートを加えた際、固まってしまったらボウルごと少しだけ湯煎にかけ、型に流しやすい固さに調整する。
・3で型から外し、クッキングシートを外す際は温かいおしぼり等でムースの周りを温めるとクッキングシートが綺麗に外せる。
・材料はホワイトチョコレートと生クリームの2つだけで出来る。
・冷やし固めて食べても、溶かして滑らかにして食べても、どちらも美味しく食べられる。
・生クリームは緩く立てて混ぜ合わせると口当たりが軽い仕上がりになる。
・暑い季節におすすめの冷たいデザート。おやつにもおもてなし用のスイーツにもおすすめ。
・所要時間に冷やし固める時間は含めていない。
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