カルボナーラトッポギ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

タマネギは皮をむき薄切りにする。ホワイトマッシュルームは2mm幅に薄切りにする。アスパラガスは根元の固い部分とハカマをピーラーで削り落としたら根元1cmを切り落とし、2cm幅に切る。ブロックベーコンは細長く切る。ニンニクは皮をむき薄切りにする。

トッポギをボウルに入れ、熱湯を加えて5～10分浸し、柔らかくなったら水気を切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクから香りが出るまで弱火で加熱する。ベーコン、エビを加えて炒めたら塩こしょうで下味を付ける。エビに火が通ったらエビを一旦取り出す。タマネギ、マッシュルームを加えて炒め、火が通ったら牛乳、生クリーム、トッポギを加えて全体を混ぜ合わせ中火で煮る。トッポギが柔らかくなったらアスパラガス、エビを加え煮込む。アスパラガスに火が通り、ソースにとろみが付いたら（A）を加え味を調える。ミックスチーズを加え全体に溶かし合わせたら完成。