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Carbonara Toppogi｜kattyanneru recipe transcription

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kattyanneru

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Ingredients

タマネギ : 1/4個
ホワイトマッシュルーム : 2個
アスパラガス : 2本
ニンニク : 1片
ブロックベーコン : 40g
エビ : 3尾
トッポギ（トック） : 100g
オリーブオイル : 大さじ1
牛乳 : 50g
生クリーム : 150ml
塩こしょう : 少々
（A）だしの素 : 小さじ1/2
（A）醤油 : 小さじ1
（A）砂糖 : 小さじ1
ミックスチーズ : 15g

Time required

35minutes

Procedure

1) 野菜とベーコンを切る 00:46
タマネギは皮をむき薄切りにする。ホワイトマッシュルームは2mm幅に薄切りにする。アスパラガスは根元の固い部分とハカマをピーラーで削り落としたら根元1cmを切り落とし、2cm幅に切る。ブロックベーコンは細長く切る。ニンニクは皮をむき薄切りにする。
2) トッポギの下準備をする 01:21
トッポギをボウルに入れ、熱湯を加えて5～10分浸し、柔らかくなったら水気を切る。
3) 炒めて煮込む 01:31
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクから香りが出るまで弱火で加熱する。ベーコン、エビを加えて炒めたら塩こしょうで下味を付ける。エビに火が通ったらエビを一旦取り出す。タマネギ、マッシュルームを加えて炒め、火が通ったら牛乳、生クリーム、トッポギを加えて全体を混ぜ合わせ中火で煮る。トッポギが柔らかくなったらアスパラガス、エビを加え煮込む。アスパラガスに火が通り、ソースにとろみが付いたら（A）を加え味を調える。ミックスチーズを加え全体に溶かし合わせたら完成。

Point

・ When using raw shrimp, prepare it before use.
・ By adding toppogi and simmering, it naturally thickens, and the richness of fresh cream and milk gives it a rich taste.
・ Vegetables can be replaced with easy-to-use vegetables such as broccoli and shimeji mushrooms.
・ If you soak the dried tteokbokki in hot water and put it back in, the time will be shortened.
・ The longer the stew time, the stronger the taste, so adjust the taste with milk or fresh cream.
・ Toppogi arrangement recipe, non-spicy carbonara toppogi.
・ Rich taste like cream stew.
・ Japanese-style seasoning based on soy sauce goes well and can be delicious. If you want a Western-style seasoning, replace the seasoning with consomme.