ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ナス : 2本
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 大さじ2程度
- （A）水 : 120cc
- （A）めんつゆ（三倍濃縮） : 45㏄
- （A）砂糖 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスを切る
00:46
ヘタを切り落とし、縦に5mm幅に薄切りにする。
-
2)
焼く
01:39
フライパンを加熱し、サラダ油を入れ温める。
ナスを並べ入れ、両面に焼き色がつけば、一度取り出す。 -
3)
煮る
03:09
2のフライパンに（A）を入れ、沸騰させる。
2のナスを戻し入れ、4～5分煮る。 -
4)
盛り付ける
04:09
皿にナスを並べ、煮汁をかける。
器に溶き卵を入れる。
Point
・ナスの表面に焼き色をつけることで、香ばしさが加わる。
・ナスを焼く際は、ナスが油を吸って少なくなれば、サラダ油をつぎ足すと良い。
・サラダ油の代わりに牛脂を使って焼くと、旨味が加わりさらに美味しくなる。
・溶き卵を絡めて食べるとまろやかになる。
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