ピザ（ミニトマトとアスパラガスのピザ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 30分
チャーシュー｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 豚バラブロック肉 : 500g
- 水 : 適量
- 酒 : 25㏄
- みりん : 25㏄
- （A）しょうゆ : 75㏄
- （A）味の素 : 5振り
- （A）おろしニンニク : 1/2片
- からし : お好みで
所要時間
160分
手順
-
1)
豚バラブロック肉を茹でる
01:09
鍋に豚バラブロック肉を入れ、十分に浸る程度の水を注ぎ入れ、加熱する。
沸騰すれば、蓋をし弱火で1時間半茹でる。 -
2)
酒とみりんを煮切る
02:12
酒とみりんを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで1分半加熱する。
-
3)
調味料に漬け込む
02:44
1を保存袋に入れ、2と（A）を加える。
袋内の空気を抜き封をして、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。 -
4)
仕上げる
03:43
保存袋から豚バラブロック肉を取り出し、3等分に切りさらにお好みの大きさにスライスする。
再び保存袋に戻し入れ、600wの電子レンジで1分半加熱する。 -
5)
盛り付ける
05:23
皿に盛り、漬け汁をかけ、からしを添える。
Point
・豚バラブロック肉を茹でることで臭みが抜け、脂分も落ちる。
・豚バラブロック肉の茹で汁は、スープとして使用すると良い。
・おろしニンニクは、おろしショウガでも代用可。
・食べる直前にフライパンで焼き、香ばしさを加えても美味しくいただける。
・小ネギを散らし、ラー油をかけてアレンジしても美味しい。
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