中華丼（冬瓜の中華丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
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材料
- じゃがいも : 1個
- マヨネーズ : 大さじ1
- 水 : 適宜
- (A)塩 : ほんの少し
- (A)粗挽き黒こしょう : 少々
- (A)乾燥パセリ : 少々
- 薄力粉 : 適量
- 溶き卵 : 1個分
- サラダ油 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
- マヨネーズ : 適量
- ケチャップ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
じゃがいもの下処理をする
00:47
じゃがいもは皮をむき芽を取り除き、8等分に切り、耐熱容器に入れてラップし、600wの電子レンジで3分加熱する。
-
2)
じゃがいもをつぶす
01:12
1にマヨネーズを加え、フォークなどでつぶしならが混ぜ、まとめる。
-
3)
味付けをする
01:38
2に(A)を入れて良く混ぜる。
-
4)
ハムで3を包む
02:07
ハムの上半分に3を乗せ、折りたたんで3を包むようにする。
-
5)
薄力粉をまぶす
02:32
4をイチョウに切り、薄力粉をまぶす。
-
6)
卵液をくぐらせて焼く
02:46
フライパンにサラダ油を熱し、卵液に5をくぐらせて焼いていく。焼き色が付いたら裏返す。
-
7)
皿に盛り付ける
04:10
皿に盛り付け、乾燥パセリを散らし、好みでマヨネーズやケチャップを添える。
Point
・じゃがいもは1個150gほどの物を使用。
・工程2 じゃがいものまとまりの悪い時は、少し水を加えてまとめやすくすると良い。
・工程3 乾燥パセリは好みで入れると良い。この段階でカレー粉を入れても美味しい。
・工程6 中火で焼き色が付くまで焼く。卵液が残る様なら2度付けして焼いていき、卵液が無くなるまで繰り返す。
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