チョコレート（オートミールのチョコレート）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 20分
肉巻きキャベツ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 300g
- 塩コショウ : 小さじ1/3
- 豚ロース肉 : 6枚
- 薄力粉 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1.5
- (A)みりん : 大さじ1.5
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
- 水 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
00:33
ボウルに(A)を入れて良く混ぜておく。
-
2)
キャベツの下処理をする
00:50
キャベツは千切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。加熱したら水で一瞬洗い、粗熱を取って水気を絞る。
-
3)
キャベツに下味を付ける
01:18
2に塩コショウをして良く混ぜておく。
-
4)
キャベツを豚肉で巻く
01:26
キャベツを手で握ってまとまりにし、豚肉で巻いていく。巻いたら薄力粉をまぶす。
-
5)
フライパンで焼く
02:20
フライパンにサラダ油を熱し、4の巻き終わりを下にして焼いていく。焼き色が付いたら転がしながら全面を焼いていく。焼き色が付いたら弱火にし、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
-
6)
タレを絡める
03:11
1をもう一度良く混ぜて5に加え、タレを煮絡める。
-
7)
皿に盛り付ける
03:42
半分に切って皿に盛り付ける
Point
・キャベツは1/4個で300gほどの物を使用。
・豚ロース肉は生姜焼き用で6枚200gほどの物を使用。
・工程4 豚肉に厚みがある場合は、包丁の背で叩いて伸ばしておく。
・工程5 中火で焼いていく。蓋をしたら弱火で2分ほど焼いていく。
・工程6 アクが出ていたら取ってからタレを加える。強めの中火で焦げないように注意しながら煮絡めていく。
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