サラダ（きゅうりとカニ風味かまぼこの卵サラダ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
焼きチーズ明太大根｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 400g
- 辛子明太子 : 1/2腹(1本)
- 薄力粉 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ3
- 小ネギ(生地用) : 10g(1本分ほど)
- ミックスチーズ : 50g
- 塩 : 少々
- ごま油 : 大さじ1と少々
- 鰹の削り節 : 少々
- 小ネギ(上にちらす用) : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:34
大根の皮をむいてすりおろしたら、水分を手で軽く絞ってボウルに入れる。
その中に辛子明太子の身を取り出して加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。
そこに薄力粉を加え混ぜ合わせたら、片栗粉も加え混ぜ合わせる。
粉類が混ざったら、ミックスチーズと刻んだ小ネギと塩も加え、さらに混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
02:18
フライパンにごま油をひき加熱し、中火にして1を流し入れる。
生地全体が平らになるようにヘラで抑え、焼き色がつくまで2分半～3分ほど焼いたら、裏返す。
もう片方の面にも焼き色がつくまで、中火で2分半～3分ほど焼く。
仕上げにフライパンの縁からごま油を流し入れ、強めの中火にして両面を焼き上げる。 -
3)
盛り付ける
03:53
食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
鰹の削り節と刻んだ小ネギをちらして、出来上がり。
Point
・小ネギはあらかじめ刻んでおく。
・生地の固さは、お好み焼きの生地と同じくらいが目安。生地がゆるい場合は片栗粉を足し、固い場合は大根の絞り汁を入れて調節する。
・生地を裏返す際は、一度生地を皿に取り出してから、皿にフライパンを被せて裏返すと良い。その際、フライパンに油が残っていると危ないので、残った油は生地に回しかけておく。
・焼く際、仕上げにごま油を流し入れることによって、食感と風味が良くなる。
・食卓に出す際、生地を切らずにそのまま出しても良い。生地を切る場合は、包丁に軽く油をつけるとつきにくい。
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