ペースト（人参ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 30分
漬けきゅうり｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- キュウリ : 3本
- 塩 : 小さじ1/4
- 水 : 100
- 白だし : 大さじ3
- 醤油 : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ2
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 輪切り唐辛子 : 少々
所要時間
80分
手順
-
1)
皮を剥く
00:36
キュウリの側面のイボを、包丁の背を使って削ぎ落とす。しま模様になるように、ピーラーで皮を剥く。
-
2)
切る
00:53
皮を剥いたら、キュウリの両端を切り落とし、4等分の長さに切る。
-
3)
キュウリに切り込みを入れる
01:05
キュウリの端の1cm〜5mm程残して、1mm間隔に切り込みを入れる。
-
4)
塩を馴染ませる
01:26
塩をキュウリ全体に馴染ませ、10分程置いておく。
-
5)
塩気を取る
01:37
水で洗い流し塩気を取ったら、ザルにあけて、水気をしっかりと切る。
-
6)
調味料を混ぜる
01:49
保存容器に水、白だし、醤油、ごま油、すりおろしにんにく、輪切り唐辛子を加え混ぜる。
-
7)
冷蔵庫で冷やす
02:10
混ぜた調味料に、キュウリを入れてラップをし、1〜2時間程冷蔵庫で漬け込む。
-
8)
仕上げる
02:30
キュウリの切り込みを開いてお皿に盛り付け、上から調味料をかけて完成。
Point
・キュウリの切り込みを入れる際は、ペティナイフを使うと切りやすい。
・キュウリの切り込みを開くと、綺麗にお皿に盛り付けができる。
・キュウリの水気はキッチンペーパーで拭き取っても良い。
・完成した漬けキュウリは、そのまま食べても良い。
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