ステーキ（味噌トンテキ）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
チーズタッカルビ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 202.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 341本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- キャベツ : 小1/4個
- タマネギ : 1/2個
- さつまいも : 小1本
- ごま油 : 大さじ1
- (A)コチュジャン : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)しょうゆ : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)すりおろし生姜 : 1片
- (A)すりおろしにんにく : 1片
- 青じそ(あればえごまの葉) : 5～6枚
- とろけるスライスチーズ : お好みの量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏もも肉をたれに漬け込む
02:13
(A)をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
鶏もも肉を加え全体を混ぜ合わせ、しばらく漬け込む。 -
2)
野菜を切る
03:46
タマネギは、芯を取り除き薄切りにする。
キャベツは、ざく切りにして水洗いする。
さつまいもは、皮をむかずに輪切りにし、アク抜きのため水にさらす。 -
3)
具材を蒸し焼きにする
04:32
フライパンにごま油をひき、温める。
水をきったさつまいもを入れ、その上にタマネギ、さらにその上にキャベツを層状に乗せる。
1の鶏もも肉の汁気をきって、キャベツの上に乗せる。
蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。 -
4)
具材にたれを絡める
06:26
3に、鶏もも肉を漬け込んでいたたれの残りを加えて、水分を飛ばしながら全体にとろみがつくまで絡める。
-
5)
皿に盛り付けてチーズソースをかける
07:37
4を皿に盛り付ける。
小さい鍋を火にかけ、お好みの量のとろけるスライスチーズを入れ蓋をして、チーズを溶かす。
その間に、青じそをちぎって、皿に盛り付けた具材の上にちらす。
チーズが溶けたら、具材の上に回しかけて、出来上がり。
Point
・フライパンで手軽に作れる。
・鶏もも肉は今回、一口大に切って売っている唐揚げ用のものを使用。
・鶏もも肉の、たれの汁気をきってからキャベツの上にのせて加熱することにより、鶏もも肉が焦げずにしっとりと柔らかく仕上がる。
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