チーズタッカルビ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

(A)をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
鶏もも肉を加え全体を混ぜ合わせ、しばらく漬け込む。

タマネギは、芯を取り除き薄切りにする。
キャベツは、ざく切りにして水洗いする。
さつまいもは、皮をむかずに輪切りにし、アク抜きのため水にさらす。

フライパンにごま油をひき、温める。
水をきったさつまいもを入れ、その上にタマネギ、さらにその上にキャベツを層状に乗せる。
1の鶏もも肉の汁気をきって、キャベツの上に乗せる。
蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。

3に、鶏もも肉を漬け込んでいたたれの残りを加えて、水分を飛ばしながら全体にとろみがつくまで絡める。

4を皿に盛り付ける。
小さい鍋を火にかけ、お好みの量のとろけるスライスチーズを入れ蓋をして、チーズを溶かす。
その間に、青じそをちぎって、皿に盛り付けた具材の上にちらす。
チーズが溶けたら、具材の上に回しかけて、出来上がり。