うどん（煮込みうどん）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 15分
たまごパン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 1,785本
材料
- (A)全卵 : 1個
- (A)卵黄 : 1個
- (B)きび砂糖 : 40～50g
- (B)豆乳 : 70g
- (B)米油 : 20g
- (B)バニラオイル : 数滴
- 薄力粉 : 100g
- ベーキングパウダー : 6g
所要時間
22分
手順
-
1)
粉以外を良く混ぜる
00:04
ボウルに(A)を入れ、良く溶きほぐし(B)を
加えてその都度良く混ぜる。 -
2)
粉を加えて良く混ぜる
01:10
1に粉をふるいながら加えて、更に良く混ぜる。
-
3)
型に2を流して蒸す
01:40
型に2を8分目まで流し、沸騰した鍋に入れ、弱めの中火で12分蒸す。
-
4)
型から出して粗熱を取る
02:39
蒸し上がったら型から出し、粗熱を取る。
Point
・卵は割った時に50gほどの物を使用。
・きび砂糖はグラニュー糖に変えても良い。
・豆乳は牛乳に変えても良い。
・米油は菜種油やキャノーラ油に変えても良い。
・工程3 耐熱容器にグラシンを敷き込んでおく。グラシンが無い時は13cm角にカットしたクッキングシートを敷き込んでも良い。鍋の湯が沸騰したら一旦火を止めて、布巾を敷くと型が安定してよい。鍋の蓋を布で包むと生地に水滴が落ちなくて良い。
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