中華丼（冬瓜の中華丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
明太マヨ長芋｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 長芋 : 250g(15cmほど)
- 酢 : 小さじ1
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ3
- マヨネーズ : 大さじ1
- あかりふりかけ : 小さじ1/2ほど
- しょうゆ : 小さじ1/2ほど
- 粗挽き黒胡椒 : お好みで
- 乾燥パセリ : お好みで
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:38
長芋は水洗いして皮をむき、3cmほどの棒状に切ってボウルに入れる。
ボウルに酢と塩を加え、手で全体に馴染ませる。
調理用袋に片栗粉と長芋を入れ、空気を入れて口を閉じ、片栗粉をまぶす。 -
2)
焼く
01:38
フライパンにサラダ油をひき温め、中火にして長芋を並べる。
全面に焼き目がつき衣が固まるまで返しながら焼き、ボウルに取り出す。 -
3)
調味料で和えて盛り付ける
02:52
2のボウルにマヨネーズ、あかりふりかけ、しょうゆを加えて和える。
皿に盛り付けて、お好みで粗挽き黒胡椒と乾燥パセリをちらして出来上がり。
Point
・2人前の材料。
・長芋の皮をむく際は、キッチンペーパーで長芋をくるみながら行うと滑りにくく、ぬめりもとれる。
・長芋を焼く際は、長芋同士がくっつきやすいので、間隔をあけて並べる。
・長芋を調味料で和える際は、全体に調味料が絡むようボウルをゆすりながら和えると良い。
・薄味に感じる場合は、あかりふりかけで調節する。
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