チキンカツ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉を水で洗い流したら、キッチンペーパーで水気を拭きとる。

鶏胸肉を縦に置き、中央に切り込みを入れて、切り込みから横方向に包丁をいれて鶏胸肉を開く。

平な場所にラップを広げて、上に鶏胸肉を乗せて上からさらにラップをかぶせたら、麺棒で鶏胸肉を叩く。

料理酒、塩胡椒を回しかけて10分ほど置いておく。

卵、薄力粉を混ぜ合わせる。

鶏胸肉の表面に薄力粉をふるい、合わせた溶き卵の半量を、表面に塗ってパン粉を振りかける。

上からラップをかぶせて、上にまな板などの平なものを乗せて裏返したら、反対側にも同様に衣をつける。

フライパンに油を入れて、中火で温めて、鶏胸肉を入れて3分焼く。

焼き目がついてきたら裏返し、反対側も中火で3分焼く。

キッチンペーパーの上に取り出して、油を切り、お皿に盛り付けて完成。