回鍋肉（ナスと豚こま肉の回鍋肉）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
マーボー納豆｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 納豆 : 1パック
- 絹豆腐 : 150g
- 豚ひき肉 : 50g
- 長ネギ : 1/3本
- ニンニク : 1片
- ごま油 : 小さじ2
- 塩コショウ : 少々
- （A）水 : 80cc
- （A）味噌 : 大さじ1/2
- （A）白だし : 小さじ2強
- （A）砂糖 : 小さじ1/3
- （A）一味唐辛子 : 小さじ1/3
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:29
ニンニクと長ネギは、みじん切りにする。
-
2)
炒める
02:20
フライパンにごま油を入れ温める。
豚ひき肉を入れ、塩コショウをふり、中火で炒める。
ニンニクと納豆を順に加え、軽く炒め合わせる。
絹豆腐を一口大にスプーンですくいながら加える。 -
3)
調味する
03:31
火加減を弱火にし、（A）を加える。
混ぜながらとろみがつくまで強火で煮る。
仕上げに長ネギを加え、混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付ける
05:14
器に盛り付け、小ネギを散らし、ラー油をかける。
Point
・片栗粉でとろみをつけていない為、低糖質に仕上がる。
・豚ひき肉を炒めることで、香ばしい風味が加わる。
・長ネギは仕上げに入れることで、より香りが引き立つ。
・より辛味がお好みの方は、一味唐辛子の分量を増やすと良い。
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