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栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 10分
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- エノキ : 1パック
- （A）塩 : 小さじ1/3
- （A）味の素 : 5振り
- （A）片栗粉 : 大さじ2程度
- サラダ油 : 適量
- 黒コショウ（仕上げ） : 適量
- 塩（仕上げ） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
エノキを切る
00:46
エノキは根元を切り落とし、包丁で切り込みを入れほぐす。
-
2)
下味をつける
01:06
1をボウルに入れ（A）を加え、全体にまぶす。
-
3)
揚げる
01:50
フライパンに鍋底から1.5cm程度の高さまでサラダ油を注ぎ、中火で加熱する。
2を入れ、全体を香ばしく揚げる。
キッチンペーパーに取り出し、油を切る。 -
4)
盛り付ける
03:25
皿に盛り付け、黒コショウと塩をふりかける。
Point
・エノキの根の部分がつながっている為、包丁で予め切り込みを入れるとほぐれやすい。
・香ばしくよく揚げること。
・厚みがある場合は、ほぐしながら揚げる。
・片栗粉の代わりに唐揚げ粉を使用しても可。
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