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あんかけうどん(カニカマあんかけうどん)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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66.5万人
再生回数
1.1億回
動画数
864本

材料

  • カニカマ : 適量
  • 卵 : 2個
  • エノキ : 適量
  • 三つ葉 : 適量
  • 水 : 1000cc
  • 出汁パック : 2パック
  • (A)醤油 : 50cc
  • (A)みりん : 50cc
  • (A)塩 : 小さじ1
  • 冷凍うどん : 1人前
  • 酒溶き片栗粉 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:51

    カニカマを手でほぐす
    鍋に水を入れて沸かす。
    エノキの根元を切り落としてほぐし、2等分に切る。
    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。

  2. 2) 加熱する 04:35

    1の鍋に出汁パックを入れる。
    (A)を加えて更に2~3分加熱する。
    お湯(分量外)が入った別の鍋で冷凍うどんを茹でる。
    出汁パックが入っている鍋に、エノキとカニカマを加えて更に加熱する。
    火を弱めて酒溶き片栗粉を少量ずつ加え、その都度混ぜる。
    鍋の中を混ぜながら卵を流し加える。

  3. 3) 仕上げる 09:33

    湯切りしたうどんを丼に入れる。
    カニカマあんかけを乗せる。
    三つ葉を乗せて完成。

Point

・エノキの代わりに好きなきのこを入れて良い。
・エノキは先端を抑えて、根元を金箸で割くようにほぐしている。
・卵は平らなところで割ると、殻が入りにくい。
・カニカマの量が足りなかったため、工程2で追加して入れている。
・酒溶き片栗粉とは、酒と片栗粉を同量合わせたものである。

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