ケーキ（米粉のチョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 40分
にんにくチキン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏手羽元 : 8～10本
- (A)にんにくのすりおろし : 1片
- (A)しょうがのすりおろし : 1かけ
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)塩、粗挽き黒胡椒 : 各少々
- 片栗粉 : 大さじ6～7
- にんにく : 4片
- 油 : 適宜
- 仕上げ用の粗挽き黒胡椒 : 適宜
所要時間
25分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:35
鶏手羽元の厚みがある部分に、キッチンバサミで切り込みを数カ所入れる。
ボウルに入れて(A)の調味料を手で揉み込み、10分漬けておく。
にんにくは縦に薄切りにする。 -
2)
にんにくを揚げる
03:18
フライパンに油をひき、にんにくを入れて火を付ける。
中火で加熱し、色が変わる前に取り出して油をきる。 -
3)
衣をつけて鶏手羽元を揚げる
04:11
1の鶏手羽元に、片栗粉を加え混ぜあわせる。
2で使った油を中火で加熱し、鶏手羽元を入れて片面を4分、裏返してさらに4分揚げたら、取り出して油をきる。 -
4)
仕上げる
06:48
器に盛って、2のにんにくを散らす。
仕上げに粗挽き黒胡椒をふって完成。
Point
・2～3人分の材料。
・鶏手羽元はうまみがあるため、ワインとよく合う。
・鶏手羽元に切り込みを入れることで、調味料が馴染みやすく火も通りやすい。
・にんにくを揚げる際は、油を熱する前に入れて徐々に火を通す。色が変わる前に取り出すことで、油に香りを移しつつ柔らかい食感になる。
・衣に小麦粉ではなく片栗粉を使うことで食感が良くなる。(A)の調味料を吸わせるように混ぜると、歯応えのある食感になる。
・鶏手羽元を揚げる際は、隣り同士がくっついていても気にしなくて良い。持ち上げて空気に触れさせながら揚げると、さらに歯応えのある食感になる。
・お好みで、酢に粗挽き黒胡椒を加えた調味料を添えても美味しい。
関連するレシピ
炒飯（ちくわ明太炒飯）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
クッキー（卵のタルトクッキー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 45分
ケーキ（クリームチーズのベイクドチーズケーキ）｜ cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 50分
ドーナツ（おからチョコドーナツ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 45分
雑煮（塩雑煮）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
グラタン（スパゲッティグラタン）｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
