丼（卵丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
漬けオクラ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- オクラ : 16本程度
- （A）水 : 200ml
- （A）板昆布 : 2g
- （B）白だし : 大さじ4
- （B）酢 : 大さじ1/3
- （B）水あめ : 40g
- （B）塩 : 小さじ1/4
- いりごま : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
だしを取る
00:56
保存容器に（A）を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
2)
漬け汁を作る
01:09
1の昆布を取り出し幅1mmに細切りにし、耐熱容器に入れる。
600wの電子レンジで30秒加熱する。
（B）を加え混ぜ合わせる。 -
3)
オクラの下処理をする
01:41
オクラに塩をふり、まな板の上で転がして板ずりする。
沸騰したお湯で1分茹でる。
流水で洗い、粗熱を取り水気を切る。
ガクから上部を切り落とし、漬け汁に入れ、いりごまをふる。 -
4)
冷蔵庫で寝かせる
02:39
全体を軽く混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
Point
・オクラを漬け汁に漬け込むだけの簡単レシピ。
・板昆布の代わりに塩昆布を使用する場合は3gを使用し、塩は省く。
・冷蔵庫で寝かせることで、冷めながら味が染み込んでいく。
・だしを取る時間と冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含んでいない。
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