漬けきゅうり｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

沸騰したお湯に、きゅうりを入れ3分茹でる。
ざるにあげ、1時間～1時間30分程度放置し、粗熱を取り冷ます。

きゅうりのヘタを切り落とし、幅5mm～1cmの輪切りにする。
少量ずつきゅうりを布巾で包み、水気を絞り出す。

ショウガの皮を包丁で削ぎ落とし、細切りにして鍋に入れる。
（A）を加えて加熱し、絶えずかき混ぜながら加熱する。

3が沸騰すれば中火にしきゅうりを加え、中火～強中火で混ぜながら2分煮込む。
きゅうり全体が浸かるように整え、粗熱が取れるまで40分～1時間程度放置し冷ます。

保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫で2時間程度寝かせる。