サンドイッチ（ニース風サンドイッチ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 30分
サバ缶の味噌煮｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- さばの水煮缶 : 2缶
- ごぼう : 1/2本
- 長ねぎ : 1本
- しょうがのすりおろし : 1かけ
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- みそ : 大さじ1
- しょうがの千切り : 適宜
所要時間
15分
手順
-
1)
煮汁を作る
01:56
サバ缶の煮汁をフライパンに注ぎ、(A)としょうがのすりおろしを入れる。
-
2)
ごぼうを切る
02:37
ごぼうは皮をこそげ、斜めに薄切りにし、1に加える。
-
3)
長ねぎを切る
03:08
長ねぎは筒切りにし、1に加え火をつけ、野菜を煮る。
-
4)
サバを加えて煮詰める
03:44
味噌を溶き、サバを半分にして加え、煮汁をかけながら煮詰める。
-
5)
皿に盛り付ける
05:30
皿に盛り付け、しょうがの千切りを上に飾る。
Point
・さばの水煮缶は1缶190gの物を使用。
・ごぼうは1/2本50gの物を使用。
・工程1 さばの水煮缶の煮汁を活用する。
・工程3 煮立ったら弱めの中火で3～4分煮る。
・工程4 味噌は風味を大切にするため、工程4で入れる。サバは皮目を上にして煮る。
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