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シナモンロールちぎりパン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

チャンネル登録者数: 158.0万人
再生回数: 3.2億回
動画数: 1,110本

材料

(A)牛乳 : 150ml
(A)バター : 15g
ドライイースト : 4g
砂糖 : 20g
塩 : 小さじ1/2
強力粉 : 200g
油 : 適量
溶かしバター : 大さじ1
(B)シナモンパウダー : 小さじ1/2
(B)グラニュー糖 : 25g
(C)粉糖 : 25g
(C)牛乳 : 小さじ1
(C)レモン汁 : 小さじ1/2

所要時間

20分

手順

1) (A)を温める 00:16
ボウルに(A)を入れ、600wの電子レンジで40秒加熱し、良く溶かす。
2) 生地を作る 00:46
1にドライイースト→砂糖→塩→強力粉の順に加えてその都度良く混ぜる。
3) 1次発酵させる 01:40
油を薄く塗ったボウルに移し、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って1.5倍になるまで放置する。
4) 成形する 02:05
打ち粉をふった台の上に取り出し、ガス抜き麺棒で伸ばしたら、溶かしバターを塗り、(B)を混ぜた物をふる。手前からロールしていき、巻き終わりを綴じたら、12等分に切って型に並べる。
5) 2次発酵させる 03:55
ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って2倍になるまで放置する。
6) オーブンで焼く 04:04
210℃に予熱したオーブンを200℃に下げて10分焼く。
7) 仕上げる 04:17
パンが冷めてから、(C)を混ぜてアイシングを作り、表面に塗る。

Point

・工程2　菜箸で最後まで混ぜると良い。
・工程3　オーブンの発酵機能を使い時は熱湯を入れたコップをオーブンの中に入れると良い。
・工程4　麺棒で30×25cmくらいの大きさに伸ばす。綴じにくくなるため、最後の綴じ目になるところはバターやシナモンシュガーを控える。
・工程5　オーブンの発酵機能を使い時は熱湯を入れたコップをオーブンの中に入れると良い。
・所要時間に1次発酵と2次発酵とオーブンで焼く時間とパンを冷ます時間は含めない。