麺（中華麺）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 40分
ピーマンの黄金焼き｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- ピーマン : 5個
- 豚こま切れ肉 : 200g
- 料理酒 : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 小さじ2
- 薄力粉 : 少々
- 溶き卵 : 1〜2個
- 塩胡椒 : 少々
所要時間
35分
手順
-
1)
下処理する
00:38
ピーマンのヘタ側に指を入れて、形を崩さないように、ヘタ、種、ワタを取る。
-
2)
調味料を揉み込む
01:08
豚こま切れ肉に料理酒、醤油、すりおろしにんにく、生姜、塩胡椒を揉み込む。片栗粉を加え、さらに全体に馴染ませる。
-
3)
ピーマンに豚こま切れ肉を詰める
01:32
ピーマンの空洞部分に、豚こま切れ肉を詰める。
-
4)
ピーマンを切る
01:48
5mm〜1cm幅ほどの厚さに輪切りし、表面に片栗粉をまぶす。
-
5)
加熱する
02:16
フライパンにサラダ油をひいて、中火で温めたら、肉詰めピーマンを溶き卵にくぐらせて、フライパンで加熱し、中火で焼く。
-
6)
仕上げる
02:45
底に焼き目がついたら、裏返す。両面に焼き目がついたら完成。お皿に盛り付ける。
Point
・ピーマンのヘタが硬くて取りにくい場合は、スプーンの持ち手部分を使いながら取る。
・ピーマンの中に豚こま切れ肉を詰める際は、奥まで指をしっかり入れながら詰める。
・片栗粉をまぶす際は、豚こま切れ肉が飛び出さないように、軽く手で押さえながら薄力粉をつける。
・くぐらせた溶き卵が残っている場合は、2度付けして焼いて使い切る。
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