肉巻き（厚揚げの大葉肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

器に(A)を加えて、混ぜ溶かす。

厚揚げをキッチンペーパーで包んで油を拭き取り、1枚を5等分の長方形に切る。
大葉を水洗いして水分を拭き取り、茎を切り落とす。

広げた豚ロース薄切り肉の内側に、片栗粉を茶こしで振りかける。
厚揚げを巻き、巻き終わりを下にしておく。
上から片栗粉を振りかけて、裏返して両面に振りかける。

フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばす。
中火にかけ、30秒温める。
3の巻き終わりを下にして入れて並べ、弱火で1分強焼く。
焼き色がついたら裏返し、1分強焼く。
焼き色がついたら側面を下にして約1分焼き、裏返して焼く1分焼く。
水大さじ1/2(分量外)を加えて蓋をし、1分蒸し焼きにする。
火を強めて水分を飛ばし、1を回しかけて中火で煮絡める。
1分30秒～2分加熱しとろみがついたら、白ごまをふりかけて火を止める。

大葉の表を下にして置き、4を上に乗せて巻いたら完成。