炒め物（かぼちゃの種の炒め物）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
たけのこのナゲット｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- たけのこ水煮 : 大1/2個
- パン粉 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ1
- だしの素 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
所要時間
45分
手順
-
1)
加熱する
00:43
キッチンペーパーを2重にして木綿豆腐を包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りする。火傷に気をつけながら、キッチンペーパーを取る。
-
2)
たけのこをすりおろす
00:59
たけのこの根本をすりおろし、ボウルに入れる。残りの穂先の部分は3mm幅ほどに角切りする。
-
3)
調味料を加える
01:31
パン粉、片栗粉、だしの素、醤油、砂糖、すりおろしにんにくを加えて全体をよく練り合わせる。たけのこを加え、さらに混ぜ合わせる。
-
4)
合わせた材料の形を整える
02:17
フライパンに高さ2〜3cmほど油を入れて温め、合わせた材料を手で握り、一口サイズの楕円形に形を整える。
-
5)
揚げる
02:42
油の中に入れて、170度ほどの中温で4分、途中で返しながらキツネ色になるまで揚げる。
-
6)
仕上げる
03:10
クッキングシートに取り出して油を切り、お皿に盛り付けて完成。
Point
・たけのこは根本、1/3ほどをすりおろす。
・たけのこの水煮を使う場合は、3分ほど下茹でしてから使用する。
・生のたけのこを使用する場合も、茹でて火を通したものを使用する。
・豆腐の水分量によって、合わせた材料がまとまりにくい場合は、パン粉を調整しながら足す。
・焦げないように気をつけながら揚げる。
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