Bamboo shoot nugget ｜ kattyanneru / Katchanneru's recipe transcription

Double the kitchen paper, wrap the cotton tofu, put it in a heat-resistant container, heat it in a 600W microwave oven for 3 minutes, and drain it. Take the kitchen paper, being careful of burns.

たけのこの根本をすりおろし、ボウルに入れる。残りの穂先の部分は3mm幅ほどに角切りする。

Add bread crumbs, potato starch, dashi stock, soy sauce, sugar, and grated garlic and knead the whole well. Add bamboo shoots and mix further.

フライパンに高さ2〜3cmほど油を入れて温め、合わせた材料を手で握り、一口サイズの楕円形に形を整える。

油の中に入れて、170度ほどの中温で4分、途中で返しながらキツネ色になるまで揚げる。

クッキングシートに取り出して油を切り、お皿に盛り付けて完成。