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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
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材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- 料理酒 : 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ2
- 塩 : 少々
- 粗挽き黒胡椒 : 15振りほど
- 片栗粉 : 大さじ2
- 枝豆 : 30g
- ベビーチーズ : 2個
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
00:42
鶏胸肉の皮を取り、2枚に開いて細かめの角状に切り、包丁で叩いてミンチ状にする。鶏胸肉の皮も細かく刻んでミンチ状にする。
-
2)
肉だねを作る
01:13
ミンチ状にした鶏胸肉をボールに入れて、料理酒、ガラスープの素、ごま油、塩、粗挽き黒胡椒、片栗粉を加えて練り合わせる。
-
3)
ベビーチーズを切る
01:44
ベビーチーズ1個を20等分の大きさに切って肉だねに入れる。
-
4)
冷凍枝豆を切る
01:54
冷凍枝豆を細かく刻んでボウルに入れて、肉だねに混ぜ合わせる。
-
5)
加熱する
02:16
フライパンに薄くサラダ油をひき、肉だねがくっつかないように手の平を軽く水で濡らしたら、平な円形に形を整えて並べ中火で焼く。
-
6)
仕上げる
03:04
底に焼き目がついてきたら裏返して、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。火が通ったら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は、取り除く。
・辛味が苦手な場合は、粗挽き黒胡椒を10振りほどに減らす。
・辛味が好きな場合は、粗挽き黒胡椒を多めに振っても良い。
・枝豆がない場合は、小ネギで代用しても良い。
・チーズが溶けて、こんがり焼き上がったらフライパンから取り出す。
・ベビーチーズを使うことで、程よくチーズが溶けて表面にこんがり焼き目がつく。
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