赤飯いなり｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

市販の赤飯の素を使って炊飯器で赤飯を炊く。

油揚げを沸騰したお湯で1分ほど茹でて、油抜きをしザルにあけたら、水をかけて粗熱をとる。

火傷に気をつけながら水気を絞り、油揚げが開きやすいように菜箸を転がす。

油揚げの縁に切り込みを入れて、破れないように気をつけながら開く。

深めのフライパンに水、醤油、砂糖、みりんを加えて火にかけて混ぜながら煮立たせる。

砂糖が溶け始めたら、油揚げを並べながら入れて煮立ってきたら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落とし蓋をして10分煮る。

バットに油揚げを取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。

赤飯が炊き上がったら、保存容器に取り出す。

油揚げの口を開き、内側に半分程度まで折り込み、赤飯を軽く手で握って油揚げの中に詰め込む。

お皿に盛り付けて、ごま塩を散らして、栗の甘露煮を1粒8等分にして中央に乗せて完成。