George ジョージ 所要時間 : 45分
芽キャベツ| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 芽キャベツ : 150g
- ブロックベーコン : 80g
- にんにく : 1片
- 輪切り唐辛子 : 少々
- オリーブオイル : 大さじ1と小さじ1
- 料理酒 : 大さじ2
- 塩胡椒 : 少々
- 粉チーズ : 少々
- 粗挽き黒胡椒 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
芽キャベツを切る
00:38
芽キャベツの外側の葉が汚れている場合は取り除き、根本の汚れている部分も切り落とす。縦方向に包丁を入れて、半分に切る。3mm幅ほどに細長く切る。
-
2)
ベーコンを切る
01:19
ベーコンは3mm幅ほどに細長く切り、にんにくの皮を剥いて2mm幅ほどに輪切りする。輪切り唐辛子を用意しておく。
-
3)
ベーコンを炒める
01:42
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を加えて弱火〜弱火の中火にかけて温め、ベーコンを加えて炒める。
-
4)
芽キャベツを炒める
02:13
ベーコンに焼き色がついてきたら取り出し、芽キャベツを加えて油を馴染ませながら炒める。
-
5)
芽キャベツを蒸し焼きする
02:26
芽キャベツの切った断面が下になるように並べ、料理酒を入れて蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きする。
-
6)
材料を合わせて炒める
03:15
表面に焼き色がついたら、ベーコンとにんにくをフライパンに戻して全体を炒め合わせる。
-
7)
仕上げる
03:24
オリーブオイルを回しかけて、塩胡椒で味を整えたらお皿に盛り付けて、粉チーズを全体にかけて完成。
Point
・にんにくを炒めて、途中で色づいてきた場合は焦げる前に取り出す。
・お好みで粗挽き黒胡椒を振りかける。
・芽キャベツは断面を見ながら焼き色がつくまで焼く。
・芽キャベツを蒸し焼きすることによって、旨味が引き立って美味しく仕上がる。
・芽キャベツの食感と、ペペロンチーノ風のシンプルな味付けで美味しく食べられる。
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