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芽キャベツ| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 芽キャベツ : 150g
  • ブロックベーコン : 80g
  • にんにく : 1片
  • 輪切り唐辛子 : 少々
  • オリーブオイル : 大さじ1と小さじ1
  • 料理酒 : 大さじ2
  • 塩胡椒 : 少々
  • 粉チーズ : 少々
  • 粗挽き黒胡椒 : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) 芽キャベツを切る 00:38

    芽キャベツの外側の葉が汚れている場合は取り除き、根本の汚れている部分も切り落とす。縦方向に包丁を入れて、半分に切る。3mm幅ほどに細長く切る。

  2. 2) ベーコンを切る 01:19

    ベーコンは3mm幅ほどに細長く切り、にんにくの皮を剥いて2mm幅ほどに輪切りする。輪切り唐辛子を用意しておく。

  3. 3) ベーコンを炒める 01:42

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を加えて弱火〜弱火の中火にかけて温め、ベーコンを加えて炒める。

  4. 4) 芽キャベツを炒める 02:13

    ベーコンに焼き色がついてきたら取り出し、芽キャベツを加えて油を馴染ませながら炒める。

  5. 5) 芽キャベツを蒸し焼きする 02:26

    芽キャベツの切った断面が下になるように並べ、料理酒を入れて蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きする。

  6. 6) 材料を合わせて炒める 03:15

    表面に焼き色がついたら、ベーコンとにんにくをフライパンに戻して全体を炒め合わせる。

  7. 7) 仕上げる 03:24

    オリーブオイルを回しかけて、塩胡椒で味を整えたらお皿に盛り付けて、粉チーズを全体にかけて完成。

Point

・にんにくを炒めて、途中で色づいてきた場合は焦げる前に取り出す。
・お好みで粗挽き黒胡椒を振りかける。
・芽キャベツは断面を見ながら焼き色がつくまで焼く。
・芽キャベツを蒸し焼きすることによって、旨味が引き立って美味しく仕上がる。
・芽キャベツの食感と、ペペロンチーノ風のシンプルな味付けで美味しく食べられる。


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