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芽キャベツ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

芽キャベツ : 150g
ブロックベーコン : 80g
にんにく : 1片
輪切り唐辛子 : 少々
オリーブオイル : 大さじ1と小さじ1
料理酒 : 大さじ2
塩胡椒 : 少々
粉チーズ : 少々
粗挽き黒胡椒 : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) 芽キャベツを切る 00:38
芽キャベツの外側の葉が汚れている場合は取り除き、根本の汚れている部分も切り落とす。縦方向に包丁を入れて、半分に切る。3mm幅ほどに細長く切る。
2) ベーコンを切る 01:19
ベーコンは3mm幅ほどに細長く切り、にんにくの皮を剥いて2mm幅ほどに輪切りする。輪切り唐辛子を用意しておく。
3) ベーコンを炒める 01:42
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を加えて弱火〜弱火の中火にかけて温め、ベーコンを加えて炒める。
4) 芽キャベツを炒める 02:13
ベーコンに焼き色がついてきたら取り出し、芽キャベツを加えて油を馴染ませながら炒める。
5) 芽キャベツを蒸し焼きする 02:26
芽キャベツの切った断面が下になるように並べ、料理酒を入れて蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きする。
6) 材料を合わせて炒める 03:15
表面に焼き色がついたら、ベーコンとにんにくをフライパンに戻して全体を炒め合わせる。
7) 仕上げる 03:24
オリーブオイルを回しかけて、塩胡椒で味を整えたらお皿に盛り付けて、粉チーズを全体にかけて完成。

Point

・にんにくを炒めて、途中で色づいてきた場合は焦げる前に取り出す。
・お好みで粗挽き黒胡椒を振りかける。
・芽キャベツは断面を見ながら焼き色がつくまで焼く。
・芽キャベツを蒸し焼きすることによって、旨味が引き立って美味しく仕上がる。
・芽キャベツの食感と、ペペロンチーノ風のシンプルな味付けで美味しく食べられる。