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豚キムチーズ巾着| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,915本

材料

  • 豚細切れ肉 : 250g
  • キムチ : 80g
  • 料理酒 : 大さじ1
  • 塩 : 少々
  • 片栗粉 : 小さじ2
  • 油揚げ : 6枚
  • キャンディーチーズ : 6個
  • 水 : 300ml
  • ガラスープの素 : 小さじ1

所要時間

55分

手順

  1. 1) 豚細切れ肉に調味料を揉み込む 00:40

    豚細切れ肉を細かめに手でちぎりながら調理用袋に入れ、キムチ、料理酒、塩、片栗粉を加えて袋の口を閉じて揉み込み10分ほど置いておく。

  2. 2) 油揚げを伸ばす 01:08

    油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをして、火傷に気をつけながら水気を絞り、油揚げが開きやすくなるように菜箸を転がす。

  3. 3) 巾着に材料を入れる 01:31

    油揚げの縁に切り込みを入れて、豚キムチを半分ほど油揚げの中に詰めたら、キャンディーチーズを入れて、上からさらに豚キムチを詰めたら、閉じ口を裁縫するように爪楊枝で止める。

  4. 4) 巾着を鍋に入れる 02:33

    巾着を鍋に入れたら、水を調味料袋に入れて袋の口を閉じて振り、鍋の中に入れる。ガラスープの素を加えて火にかけて煮立たせたら、中火にしてアルミホイルなどで落とし蓋をして10分煮込む。

  5. 5) 仕上げる 03:28

    煮立ってきたらお皿に盛り付けて完成。

Point

・長方形の油揚げを使用する場合は、半分に切って使用する。
・閉じ口は裁縫するように爪楊枝で閉じる。
・片栗粉を入れることで豚肉が柔らかくしっとり仕上がる。
・冬場のおでんに入れたり、そのまま鍋で煮込んでも良い。

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