出汁漬け（オクラとミニトマトの出汁漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
マルゲリータピザ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)強力粉 : 100g
- (A)砂糖 : 5g
- (A)塩 : 2g
- 水 : 60g
- ドライイースト : 2g
- ピザ用トマトソース : 140g
- モツァレラチーズ : 100g
- バジル : 8～10枚
- オリーブオイル : 8g
所要時間
20分
手順
-
1)
水とドライイーストを合わせる
00:13
計量カップに水を入れ、ドライイーストを入れて良く混ぜる。
-
2)
粉を混ぜる
00:26
ボウルに(A)を入れてゴムベラで良く混ぜる。
-
3)
生地を捏ねる
00:46
2に1を注ぎ、ゴムベラ混ぜていく。まとまってきたら手で捏ねていく。
-
4)
発酵させる
01:34
丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかけ、暖かい場所で1.5～2倍になるまで放置する。
-
5)
生地を伸ばす
02:08
生地が膨らんだら、打ち粉をした台の上に出し、麺棒で伸ばす。
-
6)
フライパンで生地を焼く
02:40
フライパンにオリーブオイルを薄く塗り、5を広げ火をつけ蓋をし、中火で5～6分焼き、焼き色が付いたら裏返す。
-
7)
トッピングして仕上げる
03:17
裏返したらトマトソースを塗り、バジルとモツァレラチーズをちぎって乗せ、オリーブオイルを回しかけ、蓋をし中弱火で4～5分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら完成。
Point
・工程5 24cm程度の大きさになるように生地を伸ばす。生地はフライパンに入れてから、フライパンの大きさに合わせて形を整えると良い。
・工程6 フライパンに塗るオリーブオイルの量は分量外。
・所要時間に発酵の時間は含めない。
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