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マルゲリータピザ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

(A) Strong flour : 100g
(A)砂糖 : 5g
(A)塩 : 2g
水 : 60g
ドライイースト : 2g
ピザ用トマトソース : 140g
モツァレラチーズ : 100g
バジル : 8～10枚
オリーブオイル : 8g

Time required

20minutes

Procedure

1) Combine water and dry yeast 00:13
Put water in a measuring cup, add dry yeast and mix well.
2) Mix the flour 00:26
Put (A) in a bowl and mix well with a rubber spatula.
3) Knead the dough 00:46
Pour 1 into 2 and mix with rubber spatula. When it comes together, knead it by hand.
4) Ferment 01:34
丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかけ、暖かい場所で1.5～2倍になるまで放置する。
5) 生地を伸ばす 02:08
When the dough swells, put it on a floured table and roll it with a rolling pin.
6) フライパンで生地を焼く 02:40
フライパンにオリーブオイルを薄く塗り、5を広げ火をつけ蓋をし、中火で5～6分焼き、焼き色が付いたら裏返す。
7) トッピングして仕上げる 03:17
裏返したらトマトソースを塗り、バジルとモツァレラチーズをちぎって乗せ、オリーブオイルを回しかけ、蓋をし中弱火で4～5分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら完成。

Point

・ Process 5 Stretch the dough to a size of about 24 cm. Put the dough in a frying pan and then shape it to fit the size of the frying pan.
・ Process 6 The amount of olive oil applied to the frying pan is out of the amount.
・ Fermentation time is not included in the required time.