カレー（トマトと茄子のカレー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 35分
漬けピーマン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 8個
- 白だし : 大さじ3
- 水 : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1
- ツナ缶 : 1缶
- おろしわさび : 小さじ2
- いりごま : 大さじ1
- 塩胡椒 : 少々
所要時間
80分
手順
-
1)
ピーマンを切る
00:36
ピーマンを半分に切り、ヘタ、種、ワタを取りピーマンの繊維に沿って包丁を入れて1cmほどに切る。
-
2)
加熱する
01:13
耐熱容器に入れて、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。ザルにあけて水気を切る。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
01:27
保存容器に、白だし、水、オリーブオイル、油を切ったツナ缶、おろしわさびを入れて調味料を混ぜ合わせる。
-
4)
仕上げる
01:54
水気を切ったピーマン、いりごまを加えて混ぜ合わせて塩胡椒で味を整えて完成。冷蔵庫で30分〜1時間漬け込んで完成。
Point
・ピーマンの繊維に沿って包丁を入れることで苦味が抑えられる。
・辛味が苦手な場合は、おろしわさびの量を調整する。
・漬けピーマンのアレンジレシピ（2:40〜）
・ピーマンの加熱時間を2分にすることで程よくシャキシャキ感が残る。
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