肉巻き（アボカド肉巻き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
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- 再生回数
- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 鶏胸肉 : 350g
- 塩 : 小さじ1/4
- 料理酒 : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ2
- 青のり粉 : 小さじ2
- 片栗粉 : 大さじ2
- ミックスチーズ : 60g
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
00:45
鶏胸肉の中央に切り込みを入れて、2枚に開き5mm〜1cm幅ほどに細切りする。
-
2)
調味料を加えて置いておく
01:13
料理酒、塩、砂糖、すりおろしにんにく、ごま油を加えて10分ほど置いておく。
-
3)
材料を混ぜ合わせる
01:34
青のりを加えて全体に混ぜ合わせて、片栗粉、ミックスチーズを加えて混ぜ合わせる。
-
4)
蒸し焼きする
01:59
フライパンにサラダ油を加え温めたら、中火で材料をフライパンに敷き詰め、蓋をして2分30秒〜3分ほど蒸し焼きする。
-
5)
裏返す
02:38
一度お皿に取り出し、お皿を返してフライパンに鶏胸肉を戻す。裏側も焼き目がつくまで2分30秒焼く。
-
6)
仕上げる
03:32
まな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。いりごまと青のりを散らして完成。
Point
・鶏胸肉が苦手な場合は皮を取り除いて使用する。
・鶏胸肉の皮は細かく刻んで入れる。
・フライパンに油が残っていると、裏返した際に危ないので上から油を回しかける。
・鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼くことで保湿力が上がってしっとり柔らかな食感に仕上がる。
・調味料を揉み込んでおくことで、柔らかく味が染み込んで美味しく仕上がる。
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