和え物（キムチ風切り干し大根）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
柿カレー｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 柿 : 1個
- 玉ねぎ : 1/2個
- じゃがいも : 1個
- 人参 : 1/2本
- 豚肉 : 150g
- 水 : 600ml
- ローリエ : 1枚
- カレールー : 1/2箱
所要時間
40分
手順
-
1)
柿を潰す
00:53
柿の皮を剥いたら潰してペースト状にして種を取る。
-
2)
野菜を切る
01:20
玉ねぎの皮を剥いて、くし切りする。人参は皮を剥いて食べやすい大きさに乱切りする。じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、食べやすい大きさに乱切りする。
-
3)
豚細切れ肉を炒める
01:52
フライパンにサラダ油を加え温めたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。豚細切れ肉を加えて色が変わってくるまで炒める。さらにじゃがいもと人参を加えて、全体に油が馴染んでくるまで炒める。
-
4)
煮立たせる
02:38
水、ローリエを加えて強火にかけて煮立たせアクを取る。ペースト状にした柿を加えて全体を混ぜ合わせたら、蓋をして弱火〜弱めの中火で10〜15分ほど煮込む。
-
5)
カレールーを加える
03:24
火を消しローリエを取り出し、市販のカレールーを加えて溶かす。弱めの中火〜中火で時々かき混ぜながら煮込む。
-
6)
仕上げる
03:56
とろみがついたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・柔らかい熟れた柿を使用する。
・固めの柿を使用する場合は、皮を剥いて電子レンジで加熱し柔らかくしてから使用する。
・柿はフードプロセッサーかブレンダーでペースト状にしても良い。
・お肉はお好みのものを使用する。
・柿を入れることで全体にとろみがつき、柿の甘味や味わいで優しい味のカレーになる。
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