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柿のシロップ漬け | Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,201本

材料

  • 柿 : 3~4個
  • 砂糖 : 200g
  • 水 : 200g

所要時間

30分

手順

  1. 1) シロップを作る 00:26

    砂糖と水を鍋に入れて火にかけて、沸騰したら火を止めて冷ましておく。

  2. 2) 柿を切る 00:54

    柿のヘタを取って皮を剥き、1/6~1/8に切る。

  3. 3) シロップにつける 01:40

    保存瓶に柿を入れシロップを注ぎ入れて、表面に密着するようにラップをして蓋を閉めて冷蔵庫で3日程度入れておく。甘みがしみ込めば完成。

Point

・水と砂糖の量は柿の大きさで調整する。保存瓶に入れた時に柿がシロップで浸かっているようにする。
・カットする大きさは柿の大きさで調整する。今回は大きめの種なし柿を使用したので1/8にカットしている。
・柿がシロップにしっかり浸かっている状態にして、3日~4日ほど漬ければ美味しく食べれるが、柿の熟し具合によって漬け込み期間は前後する。
・やや透明感が出てトロっとした状態になれば完成の目安。そのまま食べても良いし、ケーキや焼き菓子にも使える。

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