かき氷（牛乳かき氷）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
柿のシロップ漬け | Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 柿 : 3～4個
- 砂糖 : 200g
- 水 : 200g
所要時間
30分
手順
-
1)
シロップを作る
00:26
砂糖と水を鍋に入れて火にかけて、沸騰したら火を止めて冷ましておく。
-
2)
柿を切る
00:54
柿のヘタを取って皮を剥き、1/6～1/8に切る。
-
3)
シロップにつける
01:40
保存瓶に柿を入れシロップを注ぎ入れて、表面に密着するようにラップをして蓋を閉めて冷蔵庫で3日程度入れておく。甘みがしみ込めば完成。
Point
・水と砂糖の量は柿の大きさで調整する。保存瓶に入れた時に柿がシロップで浸かっているようにする。
・カットする大きさは柿の大きさで調整する。今回は大きめの種なし柿を使用したので1/8にカットしている。
・柿がシロップにしっかり浸かっている状態にして、3日～4日ほど漬ければ美味しく食べれるが、柿の熟し具合によって漬け込み期間は前後する。
・やや透明感が出てトロっとした状態になれば完成の目安。そのまま食べても良いし、ケーキや焼き菓子にも使える。
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