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アーモンド米粉クッキー|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,183本

材料

  • (A)米粉 : 60g
  • (A)アーモンドプードル : 60g
  • (A)きび砂糖 : 30g
  • (A)塩 : 少々
  • (A)ベーキングパウダー : 2g
  • 太白ごま油 : 45g
  • 牛乳 : 大さじ1~2
  • アーモンドスライス : 20g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 粉を混ぜる 00:08

    ボウルに(A)を入れて泡立て器で良く混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 00:59

    1に太白ごま油→牛乳→アーモンドスライスの順に加えてその都度良く混ぜる。

  3. 3) 成形する 02:02

    生地を手でまとめてクッキングシートの上に取り出し、クッキングシートではさんでまとめながら生地を1cm厚さに8個にカットする。

  4. 4) オーブンで焼く 02:52

    クッキングシートを敷いた天板に並べて、160℃のオーブンで20分焼く。

  5. 5) 天板の上で冷ます 03:24

    焼けたら、崩れやすいので天板のまま冷ます。

Point

・きび砂糖はグラニュー糖に変えても良い。
・太白ごま油は好みの油に変えても良い。
・工程3 生地は押し固めて平らにする。カードなどを使って四角に形作ると良い。
・米粉はメーカーによって粒子の細かさが違うため、水分量のバランスを取りながら生地を作る必要がある。油や牛乳で固まり具合を調整する事。
・所要時間にオーブンで焼く時間は含めない。


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