丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
じゃがバターチーズ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 3個
- バター : 適量
- チーズ : 適量
- 白ワイン : 適量
- 塩 : 少々
- 黒コショウ : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
00:28
じゃがいもは皮をむき、1cm幅に薄切りにする。
-
2)
じゃがいもを揚げ焼く
02:24
フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
弱中火にして、じゃがいもを並べ入れる。
じゃがいもが半透明になれば裏返し、全体に焼き目をつける。
塩を全体にまぶし、取り出す。 -
3)
チーズフォンデュ液を作る
04:14
2のフライパンの油を拭き取り、チーズを入れる。
白ワインを加え加熱してアルコールを飛ばし、チーズが溶けるまで加熱する。 -
4)
仕上げる
05:45
3に2を戻し入れ、バターをのせ、黒コショウを振りかける。
Point
・じゃがいもは適度に厚みを持たせることで、程よい食感に仕上がる。
・じゃがいもに焼き目を付けることで、香ばしい風味が加わる。
・チーズフォンデュ液の粘度を緩くしたい場合は、牛乳を加えると良い。
・最後にバターをのせることで、風味がより引き立ち、またコクも加わる。
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