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じゃがバターチーズ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • じゃがいも : 3個
  • バター : 適量
  • チーズ : 適量
  • 白ワイン : 適量
  • 塩 : 少々
  • 黒コショウ : 適量
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 00:28

    じゃがいもは皮をむき、1cm幅に薄切りにする。

  2. 2) じゃがいもを揚げ焼く 02:24

    フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
    弱中火にして、じゃがいもを並べ入れる。
    じゃがいもが半透明になれば裏返し、全体に焼き目をつける。
    塩を全体にまぶし、取り出す。

  3. 3) チーズフォンデュ液を作る 04:14

    2のフライパンの油を拭き取り、チーズを入れる。
    白ワインを加え加熱してアルコールを飛ばし、チーズが溶けるまで加熱する。

  4. 4) 仕上げる 05:45

    3に2を戻し入れ、バターをのせ、黒コショウを振りかける。

Point

・じゃがいもは適度に厚みを持たせることで、程よい食感に仕上がる。
・じゃがいもに焼き目を付けることで、香ばしい風味が加わる。
・チーズフォンデュ液の粘度を緩くしたい場合は、牛乳を加えると良い。
・最後にバターをのせることで、風味がより引き立ち、またコクも加わる。

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