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リブ大根| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,035本

材料

  • 豚スペアリブ : 500g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 大根 : 300g
  • 水 : 400ml
  • 料理酒 : 100ml
  • 白だし : 40ml
  • にんにく : 2片

所要時間

手順

  1. 1) 豚スペアリブに塩を揉み込む 00:44

    豚スペアリブに塩を振りかけて揉み込み10分ほど置いておく。

  2. 2) 大根を切る 00:57

    大根の皮を剥いたら、3cm幅ほどに半月切りする。大根の皮も食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 材料を炊飯器に入れる 01:24

    大根の皮を炊飯器に敷き詰めて、大根と豚スペアリブを上から入れる。

  4. 4) 炊飯する 01:34

    水、料理酒、白だしを入れて、にんにくの皮を剥いたら潰して、炊飯器に入れる。釜を炊飯器にセットし、白米炊飯モードで炊飯する。

  5. 5) 仕上げる 02:31

    炊き上がったら、中の材料を一度お皿に取り出す。釜の中の煮汁をキッチンペーパーで濾したら、材料の上から回しかけて乾燥パセリを散らして完成。

Point

・大根が大きい場合は、いちょう切りする。
・炊きあがり後、豚スペアリブが硬い場合は、再度炊飯か保温で30分ほど置いておく。
・お皿に盛り付ける際に、煮汁に浸してアクを落としてから盛り付ける。
・豚スペアリブを炊飯器に入れて炊くことで、骨から身が簡単に取れるほどホロホロに柔らかく仕上がる。
・大根にも豚スペアリブから出た旨味と煮汁がしっかり染み込む。


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