塩釜焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

ニンニクはヘタを切り落とし、包丁の腹で潰し皮をむき、細長く切る。
豚肩ロース肉に包丁を差し込んで穴をあけ、そこへニンニクを差し込む。
肉の表面全体に黒コショウをまぶす。

フライパンに食塩を入れ、卵白を加え、こねるように混ぜ合わせる。
クリーム状態になれば、表面を平に均す。

2に豚肩ロース肉を置き、全体を覆う。

アルミホイル2枚をかぶせ、蓋をする。
中～弱火で50分蒸し焼きにする。

4の火を止め、10分放置する。

スプーンで塩をはがし、肉の表面に付着した塩を取り除く。
お好みの大きさに切り分け、卵黄を添える。