煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
とろ卵そうめん｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- そうめん : 300g
- 卵 : 6個
- （A）あごだし : 大さじ1
- （A）水 : 150ml
- （A）醤油 : 大さじ1/2
- （A）ごま油 : 大さじ1/2
- （A）黒酢 : 大さじ1/2
- （A）砂糖 : 大さじ1/2
- （A）豆板醤 : 小さじ1
- （A）鶏ガラスープ : 小さじ1
- 黒胡椒 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
タレを作る
00:59
容器に（A）を入れ、良く混ぜる。
-
2)
卵を割り入れる
02:55
ボウルに卵を割り入れる。
-
3)
そうめんを茹でる
03:13
そうめんを1分半茹でる。茹で上がったら流水で流し、氷水につける。
-
4)
仕上げる
03:57
3を皿に盛り付けておく。2の卵をよく混ぜ、油をひいて熱したフライパンに入れて焼く。そうめんのうえにのせる。1と黒胡椒をかける。
Point
・濃いめの味付けが好きな方は、水を100mlに減らしても良い。
・黒酢はその他のお酢で代用しても良い。
・あごだしはめんつゆで代用しても良い。
・卵は必ず半熟に加熱する。
・好みに合わせてハムを加えたり万能ねぎをかけても美味しい。
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