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ハッシュドポテト|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
118.0万人
再生回数
1.4億回
動画数
259本

材料

  • じゃがいも : 1個
  • 片栗粉 : 大さじ1/2
  • 塩 : 少々
  • オリーブオイルまたはサラダ油 : 適宜
  • トマトケチャップ : 適宜

所要時間

15分

手順

  1. 1) じゃがいもの下処理をする 01:25

    じゃがいもは皮をむき、1cm幅の棒状に切り、厚手のジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて麺棒で叩いてつぶす。

  2. 2) 味付けし片栗粉を加える 03:44

    1に塩を入れ、片栗粉を加え、良く混ぜる。

  3. 3) 2を焼く 04:43

    フライパンにオリーブオイルを多めに引き、2をスプーンですくって落としていく。フチが色づいてきたら裏返し、裏面もきつね色に焼く。

  4. 4) キッチンペーパーに取る 06:11

    焼けたら、キッチンペーパーの上に取り油を切る。

  5. 5) 皿に盛り付ける 06:32

    皿に盛り付け、トマトケチャップを添える。

Point

・ハッシュドポテト2個分のレシピ。
・工程1 1個ずつつぶす方が作りやすく変色もおさえられる。
・工程2 塩は強めの味付けにする。
・工程3 好みの形に広げて焼く。厚みがある方が良い感じに出来上がる。成形したら触らない様に注意する。中火で3分ほどきつね色に焼き裏返す。


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