とり天｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで複数の穴を開ける。

容器に（B）を入れて良く混ぜる。

1を入れたジップロックに2を注ぐ。冷蔵庫で1〜2時間寝かせておく。

ジップロックから取り出した3の水分を取り除き、そぎ切りにする。その半分はスティック状に切る。

4に（A）を加え、良く揉み込む。ラップをかけ、30分程度おいておく。

梅干しは種を取り除き、包丁で良く叩いて容器に入れる。（C）を加えて良く混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。

ボウルに天ぷら粉と冷えた炭酸水を入れ、良く混ぜる。そこにマヨネーズ、氷を順に加え、その都度混ぜる。

5をバットに取り出す。スティック状にした方には大葉を巻く。7に入れて衣をつける。

180度に熱した油に8を入れ、2分程度揚げる。