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南瓜ケーキ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,183本

材料

  • 卵 : 3個
  • 砂糖 : 60g
  • 強力粉 : 75g
  • 南瓜 : 100g
  • 溶けない粉糖 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 南瓜をマッシュする 00:09

    南瓜は皮ごと一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、軽くラップをし、600wの電子レンジで2分ほど加熱してマッシュする。

  2. 2) 卵を卵黄と卵白に分ける 00:38

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で15分ほど冷やし、卵黄は1のボウルに入れる。

  3. 3) 1と卵黄を混ぜる 01:02

    1と卵黄をホイッパーで良く混ぜ合わせる。

  4. 4) メレンゲを作る 01:13

    卵白を軽く泡立て、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

  5. 5) 3にメレンゲを混ぜ込む 01:52

    3にメレンゲの1/4を加えてまぜ、今度はメレンゲのボウルに3を加え入れ、ゴムベラに持ち替えて、全体を混ぜ合わせていく。

  6. 6) 粉をふるい入れる 02:44

    5に強力粉をふるいながら入れて更に混ぜ合わせる、

  7. 7) 型に流してオーブンで焼く 03:05

    型に6を流し入れ、上から落として空気抜きをし、170℃のオーブンで25分~27分焼く。

  8. 8) 仕上げる 03:37

    焼けたら、型に入れたままケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら型から外し、粉糖をふる。

Point

・シフォン型1台分のレシピ。
・工程1 南瓜が熱いうちにマッシャーなどで潰すと良い。
・工程5 メレンゲのボウルに3を加えてからは手早く混ぜ、生地にツヤが出てくれば良い。
・工程7 型に生地を流し入れたら、型をゆすって生地を平らにする。
・所要時間にオーブンで焼く時間と生地を冷ます時間は含めない。


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