煮物（ナスと鶏もも肉のめんつゆ煮）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 50分
南瓜ケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 60g
- 強力粉 : 75g
- 南瓜 : 100g
- 溶けない粉糖 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
南瓜をマッシュする
00:09
南瓜は皮ごと一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、軽くラップをし、600wの電子レンジで2分ほど加熱してマッシュする。
-
2)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:38
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で15分ほど冷やし、卵黄は1のボウルに入れる。
-
3)
1と卵黄を混ぜる
01:02
1と卵黄をホイッパーで良く混ぜ合わせる。
-
4)
メレンゲを作る
01:13
卵白を軽く泡立て、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。
-
5)
3にメレンゲを混ぜ込む
01:52
3にメレンゲの1/4を加えてまぜ、今度はメレンゲのボウルに3を加え入れ、ゴムベラに持ち替えて、全体を混ぜ合わせていく。
-
6)
粉をふるい入れる
02:44
5に強力粉をふるいながら入れて更に混ぜ合わせる、
-
7)
型に流してオーブンで焼く
03:05
型に6を流し入れ、上から落として空気抜きをし、170℃のオーブンで25分～27分焼く。
-
8)
仕上げる
03:37
焼けたら、型に入れたままケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら型から外し、粉糖をふる。
Point
・シフォン型1台分のレシピ。
・工程1 南瓜が熱いうちにマッシャーなどで潰すと良い。
・工程5 メレンゲのボウルに3を加えてからは手早く混ぜ、生地にツヤが出てくれば良い。
・工程7 型に生地を流し入れたら、型をゆすって生地を平らにする。
・所要時間にオーブンで焼く時間と生地を冷ます時間は含めない。
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